Stekt flesk og duppe er skogmannskost så god som få og smaker utrolig godt også.Dette er en typisk tradisjonsmat.
bilde er hentet fra Google og er brukt som illustrasjonsfoto
Ingredienser til 4 personer
- 800 gram lettsaltet sideflesk
- 4 ss margarin
- 4 ss hvetemel
- 5 d lmelk
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- Muskat etter egen smak,kan sløyfes.
Slik gjør du
Lag duppe ved å smelte margarin i en kjele og rør inn mel. Spe med melk, mens du rører godt. Kok opp så det tykner,den skal være ganske tykk.Ha fettet som ligger i pannen når du har stekt flesket opp i den hvite sausen. Smak til med salt og pepper og eventuelt muskat.Ha eventuelt i finhakket persille til slutt.
Skjær svoren av flesket og skjær det i tynne skiver.smelt litt smør i pannen,ellers har lettsaltet flesk lett for å sette seg fast. Stek skivene gyllen brun på begge sider.
Serveres med kokte poteter.
Annet godt tilbehør som ofte brukes er kokte gulrøtter,ertestuing eller kålrabistappe til,men det er en smaks sak.
Du kan godt bruke en hvit posesaus som duppe hvis du har det travelt,men smaker ikke like godt kansje 🙂
