Sluring er en gammel skandinavisk rett som ble lagd på enklest mulig måte direkte i gryten eller pannen. Det var vanlig blant skogsarbeidere,kullbrennere , Rallare og andre som bodde i primitive forhold.

250 g sideflesk
3-4 dl melk
½ ts pepper
2 ss hvetemel

Skjær flesket i skiver, slå på kaldt vann og gi det et oppkok.  Slå av vannet.  Stek flesket ved god varme og ta det opp når det er passe brunt.

Rør melet inn i fleskefettet, spe i melken og tilsett pepper og fleskeskivene.  Serveres med poteter og hjemmebakt flatbrød.
Noen bruker også løk i sluringen.