Einebærøl

10 liter vann
4 dl knuste einebær
3 kg sukker
1/2 ss humle
2 dråper sukkerkulør
1 ss gjær
rosiner

Kok alt, men unntak av gjæren og rosinene,  i ca 10 minutter.

Sil og avkjøl til ca 35 C. Gjæren røres ut i litt
av væsken før den tilsettes brygget. Rør godt om og dekk over krukken.
Settes på et lunt sted i to døgn før ølet skummes og siles. Det fylles så på flasker
hvor det er lagt et par rosiner i bunnen.

Mjød

8 l vann
500 g sukker
500 g brunt sukker
2 sitroner
1 dl sirup
eventuelt litt ingefær
1/4 ts gjær
En håndfull rosiner

Slik lager du mjød

Kok opp vannet og hell det over
de øvrige ingrediensene untatt gjæren.
Det hele avkjøles til det er lunkent ca 35 C.
Gjæren røres ut og tilsettes.
Det hele står et døgn før det siles og tappes på flasker.
Tilsett 1/2 – 1 ts sukker og et par rosiner pr flaske før de
korkes.
Flaskene lagres ca 1 uke før de er klar til bruk.

Skogs øl

20 liter vann
1 bunt einer eller einebær
1/2 pk  humle eller 1 flaske tomtebrygg+ nellikspiker
2 -3kg sukker

2 glass maltekstrakt

Ca en halv kilo sirup

50 gram gjær

Kok opp vannet med einer og eller einebær til einerlåg.

Ta av ca 4 liter av den varme einerlågen som kokes sammen med sukker og humle
i ytterligere 15-20 minutter. Sil  blandingen i et kar som ikke er galvanisert.
Avkjøl brygget til fingervarmt ca 35 C, tilsett gjæren utrørt i litt av
brygget.
Dekk karet godt til og la det stå lunt  ved ca 20-22 C i 1 døgn. Tapp forsiktig over på
flasker og sett disse kaldt til klaring.
Ølet må stå en uke på flaske.