Ingredienser

• 700 g kvernet kjøtt av reinsdyr, elg eller hjort
• 2 ts salt
•  grovmalt pepper
• 0,5 ts timian
• 2 stk knust einebær
• 1,5 ss potetmel
• 1 stk egg
• 2 dl melk eller matfløte
• 1,5 l grønnsaker i terninger (selleri, kålrot, gulrot, blomkål, purre, løk eller andre grønnsaker etter eget ønske)
•  vann og salt til trekking
• 5 dl melk/fløte/grønnsakkraft
• 3 ss hvetemel
•  salt
•  pepper
• 1 ss smør
• 0,5 ts timian
•  Mandelpoteter
•  Rørte tyttebær

Rør kvernet kjøtt med salt og pepper. Bland inn krydder, potetmel og egg og spe med melk eller fløte. Form til kaker og stek i smør i panne 4-5 min på hver side.
Rens og del grønnsakene i terninger og kok møre i lettsaltet vann. Ta dem opp og la dem renne godt av seg.
Lag en fyldig hvit saus. Rist ut melet i litt av den kalde melken. Kok opp resten av melkeblandingen og tilsett meljevningen. Kok opp og la sausen trekke 8-10 min.
Smak til med salt, pepper, smør og timian. Tilsett grønnsakene og varm opp.
Server viltkakene med mandelpoteter, grønnsaksstuing og rørte tyttebær.