Elgskav med øl, ovnsstekte rotgrønnsaker

Elgskav

 

 

 

 

 

 

Ingredienser

1 porsjon 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner
  • 700 g mørnet elgkjøtt i tynne skiver (se tips)
  •  smør til steking
  • 1 ts salt
  •  grovmalt pepper
  • 1 ts tørket timian
  • 2 dl fyldig øl
  • 1 dl rørte tyttebær
  • 3 ss snøfrisk med enebær
  •  pepper
  • 3 sk bacon

Fremgangsmåte

Øl gir en fin og fyldig smak til retter av vilt. Når ølet varmes til kokepunktet, forsvinner det lille som finnes av alkohol, men den fine smaken blir igjen. Fyldig øl som juleøl, bokkøl eller bayer egner seg godt.

Begynn med de ovnsstekte rotgrønnsakene. Skrell og del poteter, gulrøtter, persillerot og løk i båter og legg i et ildfast fat. Vend inn olje, salt og pepper. Stek i varm stekeovn ved 225 ºC i 45-50 min til poteter og grønnsaker er møre.
Smelt smøret i en stekepanne med høye kanter eller i en vidbunnet gryte, la smøret slutte å bruse og bli nøttebrunt før kjøtt i tynne skiver legges i pannen.
Stek i 2-3 min.
Dryss over salt, grovmalt pepper og tørket timian. Tilsett ølet og la retten trekke i 2-3 min.
Rør inn Snøfrisk med einebær og la gryten trekke videre i 2-3 min til sausen er fyldig.
Er kjøttet seigt, la det trekke 8-10 min lenger.
Smak til med salt og pepper.
Skjær bacon i biter og sprøstek og dryss over retten ved servering.
Tips: Legg mørt elgkjøtt i fryseren til det halvfrosset, da er det lettere å skjære i tynne skiver.
Frosset kjøtt legges i kjøleskapet til det så vidt begynner å tine, før det skjæres i tynne skiver.
I stedet for elgkjøtt kan det brukes reinsdyrskav.

8 tanker om “Elgskav med øl, ovnsstekte rotgrønnsaker

  1. IпїЅпїЅm often to blogging and i really admire your article. The content has really peaks my interest. I’ll bookmark your internet site and maintain checking for brand new information.

  2. I just want to mention I am just beginner to weblog and truly savored this blog. Probably I’m going to bookmark your site . You amazingly come with excellent well written articles. Thank you for sharing with us your website.

  3. Wow, fantastic blog layout! How long have you been running a blog for? you make running a blog glance easy. The entire glance of your site is great, neatly as the content!

  4. A fine post by every standards, but i had exptected a more personal interaction on your part, as in where you express your detailed opinion as well, but each person has a different style of expressing,hence its fine.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>